آشپزی

ژله رولی'>رولی یکی از روش های تهیه ژله می باشد که طعم و مزه بسیار خوبی دارد و خیلی سریع تهیه می شود ولی نیاز به رعایت یک سری فوت و فن ها دارد تا ژله رولی شما نشکند و لایه بستنی و ژله مخلوط نشود. شما می توانید از هر تعداد رنگی که دوست دارید ژله استفاده کنید و یک دیس پر از ژله های رنگی رولی داشته باشید تا برای مهمانی و پذیرایی استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه ژله رولی ساده بدون بستنی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه ژله رولی با بستنی ژله در رنگ های مختلف۳ بستهآب جوش۲/۳ پیمانه برای هر بستهبستنی وانیلی۱/۲ پیمانه برای هر بسته طرز تهیه ژله رولی با بستنی خوشمزه و ساده و شیک به شکل گل مرحله اول: بن ماری ابتدا باید هر بسته را به صورت جدا تهیه کنید و یا اگر سینی های یک اندازه ۲۰*۳۰ دارید می توانید همزمان دو رنگ ژله را تهیه کنید. ژله را داخل کاسه ریخته و با آب جوش مخلوط کنید و هم بزنید و روی حرارت کتری قرار دهید تا بن ماری شود و از روی حرارت بردارید، بستنی را نیز باید به صورت یخ زده و سرد برای تهیه این ژله استفاده کنید. مرحله دوم: افزودن بستنی در ادامه زمانی که ژله از داغی افتاد بستنی را به ژله گرم اضافه کنید و صبر کنید بستنی با دمای ژله ذوب شود و اصلا نباید هم بزنید وگرنه ژله دو رنگ یا همان دو فاز نمی شود نهایت با پشت قاشق بستنی را باز کنید. مرحله سوم: تهیه ژله رولی سطح سینی ۲۰*۳۰ را کمی مرطوب کنید و کف آن یک نایلون انداخته و با روغن مایع روی نایلون را چرب کنید و ژله را داخل سینی بریزید و بین نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه در یخچال قرار دهید و بعد از این که بعد از اینکه ژله بستنی سفت شد با چاقو به صورت نواری برش بزنید، اگه میخواید ژله رول آشپزی...

مربای'>مربای خرمالو'>خرمالو یکی از مربا های بسیار خوشمزه است که اصلا طعم گس ندارد و شما می توانید با خرمالو رسیده این مربا خوشرنگ را تهیه کنید و به دلخواه کمی خلال بادام استفاده کنید و شما می توانید به دلخواه خرمالو را می توانید میکس کنید و یا می توانید با چاقو برش بزنید و این مربای خوشمزه را تهیه کنید. مربای خرمالو را می توانید با وانیل یا زعفران تهیه کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه مربای خرمالو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه مربای خرمالو خوشمزه و خوش عطر خرمالو۵۰۰ گرمشکر۵۰۰ گرمآب لیمو۱ ق مربا خوریوانیل و زعفرانبه مقدار لازمخلال بادامدر صورت دلخواه طرز تهیه مربای خرمالو با وانیل و زعفران مرحله اول: آماده سازی خرمالو وزن خرمالو گفته شده مقدار بدون پوست می باشد و حتما از خرمالو های رسیده استفاده کنید و پوست خرمالو را جدا کنید و کمی خرد کنید و داخل قابلمه بریزید. مرحله دوم: افزودن شکر در ادامه شکر را به خرمالو اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و شعله را روی متوسط تنظیم کنید و اجازه دهید برای ۳۰ الی ۴۰ دقیقه مواد خوب پخته و خرمالو له و شربت به قوام برسد. برای تهیه این مربا نیازی به آب ندارید زیرا به اندازه کافی آب می اندازد. مرحله سوم: تهیه مربای خرمالو در انتها باید وانیل یا زعفران را اضافه کنید و بعد آب لیمو را اضافه کنید و به دلخواه خلال بادام اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و داخل شیشه تمیز بریزید و سرو کنید. نوش جان فوت و فن های دستور پخت مربای خرمالو خوشمزه و با زعفران حرارت را نباید زیاد کنید زیرا مربا خیلی له می شود و ممکن است شکرک بزند.اگر خرمالو خیلی شیرینی باشد مقدار شکر را کمتر بریزید.میزان خرمالو و شک آشپزی...

کاچی با آرد برنج یکی از کاچی بسیار خوشمزه می باشد که شما می توانید خیلی راحت این کاچی را تهیه کنید. کاچی از قدیم یکی از خوارک های سنتی ایرانی می باشد که برای زایمان و درد پریود بسیار گزینه خوبی می باشد. شما می توانید این کاچی خوشمزه را با روغن جامد یا کره تهیه کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه کاچی با آرد برنج را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه کاچی با آرد برنج آرد برنج۴ ق غذا خوریروغن جامد۲ ق غذا خوری یا ۵۰ گرم کرهروغن مایع۱ ق غذا خوریشکر۱ پیمانهگلاب۱/۲ پیمانهزعفران دمکرده۱ ق غذا خوریهل سابیده شده و دارچیندر صورت تمایلنمک۱ پنس طرز تهیه کاچی با آرد برنج خوشمزه و مقوی و راحت مرحله اول: آماده سازی شهد ابتدا باید شهد را حاضر کنید برای این کار، شکر و آب را روی حرارت قرار می دهیم تا شکر حل شود و شهد بجوشد و گلاب و هل و زعفران را افزوده و وقتی دوباره جوش آمد حرارت را بسیار کم می کنیم تا فقط شهد داغ بماند. مرحله دوم: تفت دادن آرد روغن ها را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت قرار می دهیم و آرد برنج را الک کرده و اضافه می کنیم و با حرارت ملایم تفت می دهیم به مدت تقریبی ۱۰ تا ۱۵ دقیقه که بوی خامی آردبرنج از بین برود. مرحله سوم: افزودن شهد وقتی کمی تغییر رنگ داد، شهد داغ را کم کم اضافه می کنیم و هم می زنیم تا جایی که کاچی رقیق و روانی داشته باشیم و نمک را افزوده و حرارت را بسیار کم می کنیم و به اصطلاح کاچی را دم می گذاریم به مدت ۱۰ دقیقه و سپس در ظرف دلخواه کشیده و با دارچین و پودر پسته تزیین می کنیم. نوش جان فوت و فن های دستور پخت کاچی با آرد برنج می توانید از ترکیب آرد برنج و آرد گندم استفاده کنید.می توانید از عطار آشپزی...

قبل از اینکه اقدام به خرید ناودانی کنید، بهتر است ابتدا از انواع آن مطلع شوید و اطلاعات کافی در مورد ویژگیهای مهم این نوع مقطع، بهدست آورید. برای آشنایی بیشتر با این مقطع باید گفت که ناودانی، پروفیلی است که از یک جان افقی و دو بال عمودی تشکیل شدهاست و بالها به حالت عمود مانند شکل U به جان متصل شدهاند. بالهای ناودانی، طبق نوع طراحی هندسی و سطح مقطع آن، یا به صورت موازی هستند یا شیبدار. به ناودانی بال شیبدار، ناودانی C شکل نیز میگویند.  از جمله ناودانیها میتوان به ناودانی شکفته اشاره کرد که بر اساس شکل، طرز ساخت، کاربرد و مقادیر وزنی دستهبندی میشود. آهن اسپات ( ahanspot ) به عنوان عرضهکنندهی معتبر انواع مقاطع فولادی آمادگی دارد تا در زمینه مشاوره و خرید ناودانی شکفته راهنماییهای لازم در اختیار کاربران قرار دهد.  ناودانی شکفته در مورد ناودانی شکفته، جالب است به این نکته اشاره کنیم که این نوع ناودانی از مشهورترین و شناخته شدهترين ناودانیها در کشور محسوب میشود. گروه صنعتی كارخانه شكفته در جاده مشهد قوچان واقع شدهاست كه انواع مقاطع باز مانند ناوداني، نبشي و بيلت با برند شكفته را توليد ميكند که در بازار متقاضیان زیادی دارند. در گروه صنعتی شکفته، انواع ناوداني بر اساس استاندارد DIN آلمان، استاندارد ملی ۱-۴۴۷۷ و همچنين GOST تولید میشوند. در بازار ناودانیهای شرکت مقاطع فولادی شکفته با نامهای ناودانی فولاد شکفته، ناودانی مشهد، ناودانی گروه صنعتی شکفته و ناودانی شکفته شناخته میشوند. انواع ناودانی از لحاظ شکل ناودانیها جزو مقاطع باز محسوب میشوند که مصارف ساختمانی و صنعتی دارند و به دو حالت ساده و مشبک تولید شده و ب آشپزی...

خورش کرفس با مرغ یکی از روش های بسیار خوشمزه برای تهیه یک خورشت خوشمزه و سنتی ایرانی می باشد که شما می توانید مرغ را به صورت خرد شده یا کامل داخل خورش قرار دهید این غذای خوشمزه را با برنج سرو کنید. خورش کرفس با مرغ نیز به همان اندازه که با گوشت خوشمزه می شود طعم خوبی دارد. امروز در آشمزی طرز تهیه خورش کرفس با مرغ بدون رب و لوبیا را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه خورش کرفس با مرغ ساقه کرفس۱ پیمانهپیاز۱ عددسینه مرغ۱ عددبرگ کرفس۱/۲ پیمانهجعفری۱/۲ پیمانهنعنا ۱/۴ پیمانهآبغوره۳ ق غذا خورینمک، فلفل سیاه، زردچوبه طرز تهیه خورش کرفس با مرغ خوشمزه و سادهمرحله اول: آماده سازی ساقه کرفس را برش بزنید. سینه مرغ را بدون استخوان کنید و خرد کنید. جعفری و نعنا را پاک کنید و ساطوری کنید و برگ کرفس را نیز ساطوری کنید. نعنا و جعفری و برگ کرفس ساطوری شده را داخل تابه کمی تفت دهید تا سبک و رنگ آن کمی تیره شود. مرحله دوم: تفت دادن مواد در ادامه پیاز را پوست بگیرید و خلالی ریز خرد کنید و داخل قابلمه کمی تفت دهید تا سبک شود و بعد سینه مرغ خرد شده را اضافه کنید و ادویه ها را افزوده تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند. مرحله سوم: پخت خورش کرفس با مرغ در ادامه باید کرفس را با مرغ تفت دهید و بعد سبزی های سرخ شده را اضافه کنید و روی مواد آب جوش بریزید و اجازه دهید تا خورش جا افتاده و غلیظ شود و در انتها نمک خورش را اندازه کنید و ۲۰ دقیقه مانده به سرو باید آبغوره را اضافه کنید و زمانی که خورش غلیظ شد سرو کنید. نوش جان فوت و فن های دستور پخت خورش کرفس با مرغ می توانید از فیله مرغ استفاده کنید.می توانید بجای آبغوره از آبلیمو استفاده کنید تا ط آشپزی...

سالاد زمستانی یکی از سالاد های بسیار خوشمزه است که با کلم سفید و قرمز و گل کلم و انار دون شده تهیه می شود و می توانید این سالاد خوشمزه را به همراه سس مخصوص تهیه کنید. سالاد زمستانی طعم و مزه عالی دارد و شما می توانید برای مهمانی ها در فصل زمستان تهیه کنید و این سالاد خوشمزه را میل کنید. سالاد زمستانی گزینه خوبی برای مهمانی و پذیرایی می باشد. امروز در آشمزی طرز تهیه سالاد زمستانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه سالاد زمستانی مخصوص کلم سفید۱ پیمانه خرد شدهکلم قرمز۱ پیمانه خرد شدهگل کلم۱ پیمانه ریز شدهانار۱ پیمانههویج۱ عدد رنده شدهسیر۱ حبهجعفری۱/۲ پیمانهآب لیموترش۳ ق غذا خوریماست۱ ق غذا خوریزست لیموکمیسس مایونز۱ ق غذا خوریروغن زیتون۱ ق غذا خورینمک و فلفل سیاه و پول بیبر به مقدار لازم طرز تهیه سالاد زمستانی خوشمزه با کلم قرم و انار مرحله اول: آماده سازی آب را میجوشانیم و گل کلم های شسته و خرد شده را داخل آب درحال جوش ریخته و آب از جوش میفتد و بلافاصله که آب دوباره شروع به جوشیدن کرد، گلکلم ها را آبکشی کنید و آبسرد روی گل کلمها ریخته تا بلانچ شوند.(در کل ۴ دقیقه طول میکشد). مرحله دوم: آماده سازی مواد انار را دون کنید و کنار قرار دهید. کلم قرمز و سفید را نیز بشورید و به کمک یک چاقو تیز ریز و ساطوری خرد کنید و یا می توانید از رنده استفاده کنید. هویج را نیز پوست بگیرید و رنده کنید. سیر را نیز رنده کنید. جعفری را ساطوری کنید. مرحله سوم: تهیه سالاد زمستانی داخل یک کاسه ی بزرگ،سس مایونز، ماست، زست لیمو، نمک ،فلفل، پول بیبر ،روغن زیتون و سیر رنده شده را ریخته و با هم ترکیب کنید و بقیه ی مواد شامل هویج،کلم ها، جعفری و نیمی ا آشپزی...

خمیر باقلوا معمولا در طبخ باقلوا ترکی استفاده می شود اما اکثر کشور ها باقلوا دارند و از این رو تهیه خمیر باقلوا ترکی خیلی کاربردی است زیرا این خمیر باقلوا برای تهیه هر باقلوایی قابل استفاده است. باقلوا شیرینی سنتی ای می باشد که در برخی کشور ها طبخ می شود و در ایران معروف ترین باقلواها برای قزوین، کاشان، یزد و تبریز است. برای پخت اکثر باقلوا ها نیاز به خمیر باقلوا خاصی هست که در خانه قابل تهیه است. خمیر باقلوا خمیری نازک است و در این پست آموزش آشپزی طرز تهیه خمیر باقلوا را آموزش داده ایم. طرز تهیه خمیر باقلوا ترکی خمیر انواع باقلوا معمولا شبیه به هم هستند و از این رو اگر دستور تهیه خمیر باقلوا ترکی را بیاموزید، می توانید از این خمیر باقلوا برای تهیه اکثر باقلوا ها استفاده کنید. مطالب پیشنهادی : دستور تهیه باقلوا ترکی مراحل تهیه باقلوا روسی مواد لازم برای خمیر باقلوا شیر1 لیوانماست1 لیوانتخم مرغ2 عددبیکینگ پودر2 قاشق چایخوریآرد گندم8 لیواننشاسته ذرت1 کیلوگرمروغن1 لیوان طرز تهیه خمیر باقلوا خانگیزمان مورد نیاز: 1 ساعت و 20 minutes. تهیه مواد خمیر باقلوا آرد را در ظرفی با سایز مناسب می ریزیم. ریختن ماست ماست را می ریزیم و این مواد خمیر باقلوا را به خوبی هم می زنیم. ریختن شیر برای تهیه خمیر باقلوا، شیر را اضافه می کنیم. اضافه کردن بیکینگ پودر بیکینگ پودر را به مواد فوق اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم. افزودن روغن ذرت روغن ذرت را به مواد قبلی خمیر باقلوا اضافه می کنیم. ورز دادن خمیر باقلوا بعد از اینکه تمام مواد بالا را ترکیب کردیم، خیمر باقلوا را با دست ورز داده و در ظرفی چر آشپزی...

اگر دلتان می خواهد غذایی با ظاهر و رنک و طعم متفاوتی تهیه کنید، قروت بیرجندی را امتحان کنید. در این صفحه طرز پخت قوروت را ارائه داده ایم. مطمئنم تا بحال غذای بنفش نخورده اید! بله درست شنیدید قروت بیرجندی غذایی بنفش است که در خراسان جنوبی طبخ می شود. من اولین بار که قروت بیرجندی خوردم از جذابیت رنگ و مزه این غذا نهایت لذت را بردم. در ادامه طرز تهیه قروت بیرجندی را آموزش داده ایم. طرز تهیه قروت بیرجند قروت با گردو و کشک (قروت) بیرجندی تهیه می شود و هم حالت پودر شده و هم جامد دارد که با مخلوط شدن در آب رنگ بنفش پیدا می کند. در این پست قصد داریم طرز تهیه قروت بیرجندی را به روش اصیل آن آموزش دهیم. همچنین بخوانید : دستور تهیه اشکنه کشک مواد لازم برای تهیه قروت محلی نعنا خشکبه میزان دلخواهقروت بیرجندی2 قاشق غذاخوریپیازبه میزان دلخواهگردو6 عدددارچینبه میزان لازمفلفل سیاهبه میزان لازمآب8 لیوانروغنبه میزان لازمنمکبه میزان لازم روش تهیه قوروت باز کردن قوروت (کشک) بیرجندی کشک بیرجندی را با 3 لیوان آب هم می زنیم تا کشک به خوبی باز شود. خرد کردن گردو گردو را ریز خرد می کنیم و به قروت باز شده اضافه می کنیم و برای تهیه قروت بیرجندی کنار می گذاریم. خرد کردن پیاز پیاز را به شکل دلخواه خرد می کنیم و در ظرفی می ریزیم. آماده کردن پیاز داغ برای تهیه قوروت بیرجندی، در تابه ای روغن ریخته و بعد از اینکه داغ شد، پیاز را به روغن اضافه می کنیم و هم می زنیم تا پیاز داغ آماده شود. تهیه نعنا داغ در تابه ای دیگر روغن می ریزیم و بعد از اینکه داغ شد، نعنا خشک می ریزیم. تهیه قروت بیرجندی در قابلمه ای آب ریخته و روی آشپزی...

اسنک های خوشمزه ای را می توان در خانه تهیه کرد و اسنک کالباس از همه نوع اسنک راحت تر تهیه می شود. در این پست قرار است طرز تهیه اسنک کالباس را آموزش دهیم. اسنک کالباس نوعی اسنک خوشمزه است که با هر نوع کالباس گوشت یا کالباس مرغ قابل تهیه می باشد. اسنک ها از جمله غذاهای فوری هستند که با دستگاه ساندویچ ساز طبخ می شوند. در این پست به نقل از سرآشپز های مینویسم، قرار است در کنار هم طرز تهیه اسنک کالباس را ارائه دهیم. طرز تهیه اسنک کالباس با ساندویچ ساز اگر دورهمی دارید و به فکر تهیه غذای ساده برای شام با کالباس هستید، اسنک کالباس با ساندویچ ساز بهترین گزینه برای جشن ها و مهمانی ها می باشد. در ادامه بهترین دستور تهیه اسنک کالباس را آموزش می دهیم. پست های بیشتر : مراحل تهیه اسنک مرغ طرز تهیه ساندویچ کالباس سرد برای تولد مواد لازم برای تهیه اسنک کالباس پودر آویشنبه میزان دلخواهقارچ400 گرمفلفل سیاهبه میزان دلخواهفلفل دلمه ای200 گرمنان تستبه تعداد لازمکالباس400 گرمپنیر پیتزابه مقدار لازمنمکبه میزان لازمذرتبه میزان دلخواهپودر سیربه میزان دلخواه دستور تهیه اسنک کالباس زمان مورد نیاز: 1 ساعت و 30 minutes. خرد کردن قارچ قارچ را شسته و بعد از خرد کردن، نگینی ریز خرد می کنیم. آماده کردن فلفل دلمه ای برای تهیه اسنک کالباس، فلفل دلمه ای را خرد می کنیم. خرد کردن کالباس کالباس را خرد کرده و برای تهیه اسنک کالباس کنار می گذاریم. تهیه اسنک کالباس یک نان تست را روی سینی قرار می دهیم. ریختن پنیر پیتزا کمی پنیر پیتزا را روی نان تست می ریزیم. اضافه کردن کالباس در این مرحله از طرز تهیه اسنک کالباس، کا آشپزی...

گوشت یکی از مواد غذایی است که برای سلامتی بدن لازم است. گوشت مرغ به عنوان نمونهای از گوشت سفید، نسبت به سایر انواع گوشتها دردسترستر و پرکاربردتر است و میتوان گفت به نسبت سایر انواع گوشت، سهم بزرگتری از سبد غذایی خانوادههای ایرانی را به خود اختصاص میدهد. حتی اگر به سفره مجالس و مهمانیها نگاه کنید، تقریبا همیشه مرغ جزو لاینفک از غذاهاست. کاربرد گوشت مرغ در طبخ غذاها آنقدر متنوع است که آن را به عنوان مواد اولیه در تهیه انواع غذاهای سنتی، مدرن، ایرانی، اروپایی، آسیایی و … میتوان مشاهده کرد. غذاهایی که با مرغ پخته میشوند مختص فصل خاصی از سال نیستند و در شرایط و زمانهای مختلف سرو میشوند. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه چندین مدل غذای سنتی و مدرن با مرغ و مواد اولیه و طرز تهیه آنها را معرفی کنیم.برای سایر دستورات آشپزی با مجله اینترنتی اکالا بلاگ همراه ما باشید. ۱. مرغ شکم پرمرغ شکم پر یکی از غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که گزینه مناسبی برای مهمانیها و مجالس است. همچنین شام فوقالعادهای برای شب یلدا است. مرغ شکم پر از مرغ تهیه میشود که داخل شکم آن با مخلفات و سبزیجات معطر پر میشود.  مواد لازم برای تهیه مرغ شکمپرمرغ۱ عدد متوسطسبزیجات معطر۲۰۰ گرمپیاز۳ عدد متوسطسیر۵ حبهمغز گردو۱۰۰ گرمزرشکنصف پیمانهرب انار۴ قاشق غذاخوریرب گوجه فرنگی۱ قاشق غذاخوریکشمشنصف پیمانهآلو خورشتی۶ عددآلو جنگلی۶ عدددارچین۱ قاشق چایخوریسیب زمینی۱ عددهویج۱ عددنمک، زردچوبه و فلفل سیاهبه میزان لازمآبلیمو تازهبه میزان لازمروغن مایعبه میزان لازمکرهبه میزان لازمزعفران دمکردهبه میزان لازممراحل تهیه مرغ شکم پراول مرغ را پاک و تمیز کنید. بعد مرغ و مخصوصا قسمتهای داخلی قفسه سینه آن را کام آشپزی...